粕漬け

シマウリとシロウリを粕漬けにしました。
1.ウリを半分に切り、種の部分を取り除く。
2.ウリの10％の塩を種の部分にまぶし、重しをして1日置く。
3.塩水を捨て、陰干し、ウリの10％の砂糖をまぶし、重しをして1日置く。
4.砂糖水を捨て、練り粕、砂糖10％、ホワイトリカー10％に漬ける。

2ヶ月後くらいからが食べ頃のはず。

八海山 酒粕 熟成ねり粕 2kg

八海山

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